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我很赞同梁文道这种认真对待食物的观点，特此转载。来源：认真对待食物

有时我得向人特别解释：不要看我在美食杂志写东西，就以为我是个美食家。不，我只是一个对食物很认真的人罢了。一个对食物认真的人当然也可以是美食家，但两者还是不尽相同。美食家要有更好的品味，懂得分辨最细微最难以言语形容的味觉差异，能够从一道菜的色彩与气味洞察到厨房里头究竟发生过甚么事。他往往还要有股不能抑制的热情，被美味的渴欲所驱动，不知疲倦，无有魇足，甚至忘却一种食物除了带给食者味觉上的满足之外，还能剩下甚么有意义的使命与质素。那么，对食物认真的人又是种怎么样的人呢？

我在一份杂志上看见台南小吃专辑，里头自然少不了有名的牛肉汤。台南人通常把它当做早餐，商家清晨四五点钟开始营业，顶多卖到十一点就要脱销休息了。除了那锅汤底，这种涮牛肉汤的最大特点是其肉料的新鲜，最夸张的店家会在肉牛被宰割后的短短数小时内把它送到客人碗中。

一个月前，我在台南讲课，天天都和同事嚷着要早点起床吃牛肉汤。一位当地人自愿做我们的盲公竹，领我们去找台南第一牛肉汤。可是，在出发前的那天晚上，他却毫无恶意，一脸诚恳地向我们告白："我带你们去吃，但我自己就不用再试了。你们见过杀牛吗？真惨呀！原来它们真的会哭！牛真是太有性了，还在排着队，就一大群牛哭起来了。看过那场面，我就再也不吃牛肉了。"

本文作者：野夫，来源：嫣牛博。野夫有很多很犀利的文章都被删除。推荐大家读他的《江上的母亲》。

一

昆德拉说----所有的比喻都是危险的。譬如我们把某人比喻成红太阳时，很容易就会唤起一种狂热的爱，因为对太阳的膜拜是人类的一种集体潜意识。

我小学时代的老师说----所有的比喻都是翘脚的。意思是一个事物需要比喻来说明时，比喻其实是无法周密和准确的。

比喻是一种消极修辞格，但它却具有积极的智慧。它能在瞬间抵达喻体的深处，揭示出一些惊天的秘密。于是，比喻在很多时候，是一种扫盲的工具，它能使一些懵懂者豁然开朗。

我最近遇见了一些擅于用比喻的高人，他们这样开示我----

每次看到《肖申克的救赎》都能给我心灵的震撼。正如大头绿豆所写的这篇影评，这与信念、自由、友谊有关！本文来源：肖申克的救赎·十年。

距离 Frank Darabont 们缔造这部伟大的作品已经有十年了。我知道美好的东西想必大家都能感同身受，但是很抱歉，我的聒噪仍将一如既往。

今夜在我眼里，The Shawshank Redemption 与信念、自由和友谊有关。

1、信念

Red 说，希望是危险的东西，是精神苦闷的根源。重重挤压之下的牢狱里呆了三十年的他的确有资格这么说。因为从进来的那一天起，狱长就说过，"把灵魂交给上帝，把身体交给我。"除了他能弄来的香烟和印着裸女的扑克牌，任何其他异动在这个黑暗的高墙之内似乎都无法生长。

然而 Andy 告诉他，"记住，希望是好事----甚至也许是人间至善。而美好的事永不消失。"

于是 Andy 能够用二十年挖开 Red 认为六百年都无法凿穿的隧洞。当他终于爬出五百码恶臭的污水管道，站在瓢泼大雨中情不自禁的时候，我们仿佛看到信念刺穿重重黑幕，在暗夜中打了一道夺目霹雳。亮光之下，我们懦弱的灵魂纷纷在 Andy 张开的双臂下现形，并且颤抖。

庸常生活里的我们，似乎已经习惯了按部就班，习惯了先说"那不可能"，习惯了没有奇迹，习惯了，习惯了。可是正如《飞越疯人院》（One Flew over the Cuckcoo's Nest）中说的那样，"不试试，怎么知道呢？"

试着留住一些信念，在它们丧失殆尽之前。它们也许无法最终实现，也许无法让我们更有意义的活着----甚至对于我自己而言，它们只会愈加带给我来更多的虚无感。然而我知道我有多需要这样的虚伪与自欺，因为你可以说我在做梦，但我不会是仅有的一个。

----我们已经看到监狱长打开藏有 Andy 凿石锤的《圣经》时，翻至那页正是《出埃及记》。这个章节详细描述了犹太教徒逃离埃及的过程。

2、自由

我到今天也始终不明白，这两个意大利女人在唱什么。事实上，我也不想去明白。有些东西不说更好。我想，那是非笔墨可形容的美境。然而却令你如此心伤。

那声音飞扬，高远入云，超过任何在禁锢中的囚犯们所梦，仿佛一只美丽的小鸟，飞入这灰色的鸟笼，让那些围墙消失，令铁窗中的所有犯人，感到一刻的自由。

当 Andy 不顾一切在监狱的喇叭里放《Le Nozze di Figaro》时，镜头缓缓划过正在广场上放风的犯人们和狱警们。他们叫人感动地静立当地，抛却所有愤懑，狠毒和怨怒，沐浴着我从未觉得如此自由的阳光。莫扎特的乐声铺洒在这些人们身上，来自俗世的美妙音符似乎将他们都濯洗得纯净无比。

强者自救，圣者渡人。我这才明白 Andy 的用意。修屋顶的时候，他为大家争取来啤酒，事实上是为大家争取到那种像在修缮自家的屋顶一般自在的感觉，所以他不喝酒，微笑却带着巨大的幸福；放费加罗的婚礼，也是要唤醒他们已快丧失的自由感。

然而强者终究是少数。自由面前，更多的人们纷纷选择禁锢。在监狱图书馆呆了五十年的 Brooks，为了不被假释，竟然想通过伤害狱友来达到留在监狱的目的。很奇怪吗？自由、平等、博爱，本来应该是人们向往和追求的理想。可是 Brooks 们却早已经被监狱的规则之下规则了自己，他们需要规则，需要秩序，如果没有它们，甚至无法生存。

These walls are kind of funny like that. First you hate them, then you get used to them. Enough time passed, get so you depend on them. That's institutionalizing.假 Red 之口，Darabont 直指卑微。

Brooks 得到了身体的自由，灵魂却已经被无可挽回地体制化。他终于没有能够摆脱对自由无法适应的困境，悬梁自尽。而睿智如 Red，在出狱之后也悲哀地发现，自己竟然连撒尿都要向经理报告，否则一滴尿都挤不出来。他也考虑如何违规以便回到监狱，甚至考虑与 Brooks 一样离开。

Get busy living，or get busy dying。步履匆匆的人们也许应该偶尔驻足，跳出来看看自己的模样。我们终会知道，习惯于服从规则的人们将付出巨大代价来习惯本来属于每一个个体的自由。

3、友谊

此片无关爱情，除了背叛。有的只是监狱中的男人间的友谊。Red 和 Andy 的那种友谊置放在高墙之下，似乎比我们纷繁俗世中的友情来得更加纯粹和干净。他们都是内敛的人，然而洞悉一切，心意契合。我喜欢这种感情。所以在他们终于相会在太平洋小岛的阳光沙滩之上的时候，忍不住一人笑了。

如果我在肖申克，我会是谁？如果你在肖申克，你又会是谁？肖申克的救赎，十年散记。

注：

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中美在汇率问题上斗得不可开交。很多经济学家、学者也发表了大量文章。看看金融时报读者canflyingwind的留言，显然比专家们的解释更加直白。

从前有个村子，大家都卖粮食给地主，因为村里只有地主家需要那么多的余粮，地主刚开始用金子换粮食，时间久了，金子总是有磨损的，交易的过程中总会有各种各样的摩擦出现。这时候地主说：这么着吧，我给大家开欠条，在上面写清楚代表多少金子成不成，大家就拿我开的欠条互相买东西就行了，只要拿我开的条子来，你想换回金子也可以。村民们想了想同意了，毕竟这村里就地主家有钱阿，他开的条子那大家都得认阿，再说了，想要金子的时候可以去换回来嘛。

就这样又过了很多年，村民手里几乎已经没有金子了，家里的枕头底下压得都是地主家的欠条，村里有个王小二一天突然想，这哪有这么多金子啊，大家都拿欠条去找地主换金子的话，那后去的不就换不着了吗，不成，我得把我的金子换回来，一传十，十传百，大家都去地主家换金子了，地主那里受得了啊，当天就宣布，以后欠条不能换回金子了。最后地主说：反正这个欠条已经是金子的好几倍的数量了，都想把自己的金子拿回去是不可能的。硬是要拿，那我这开的欠条就都不认账了。赵小三一想，这哪成了，这些年村里就他家产的粮食多，全卖给地主了，现在家里都是欠条，都不认了那自己损失太大了。于是忙张罗着大家继续用欠条交易。有人不愿意和地主理论，还被地主狠狠地修理了一顿。这样一来，谁都不敢再提把自己的金子拿回来的事情了。

又这么过了很多年，慢慢的村里很多人都不种粮了，就李小四家还在种，全村到处吃的都是他们家里的粮食。都是用欠条买的，李小四家也收了很多欠条，最后全村 1/4的欠条都被李小四用粮食换走了。有一天地主召集大家在一起商议为什么欠条越来越多，而村里生活搞得越来越差，讨论了半天得出个结论，是李小四家的粮食卖的太便宜了，人为压低了粮食价格，所以搞到最后大家都不种粮了，都买李小四家的粮食。于是地主发话了：现在大家家里那么多人没事干，主要原因是李小四故意压低粮食价格导致的，必须要把价格抬高，抬高价格有助于李小四家收入提高，可以收多点欠条，这生活也就改善了。

事实证明两会只是一场政治木偶戏。大家表面上畅所欲言，实际上毫无诚意。所谓的代表也就拿一些皮毛问题挠痒痒。当媒体真正发出人民的呼声的时候，政府就用私刑来惩罚异议者。感谢共同社论的起草者们，他们以职业生涯为代价发出良知的声音，让我们心怀希望。故转载了全国13家报纸发表的共同社论。

中国患户籍制度之苦久矣！我们崇信人生而自由，人生而拥有自由迁徙之权利！然此诞生于计划经济时代、不合时宜地存在数十年之久之弊政至今仍时时困扰着我广大民众，已到非革新不足以平息民怨，非革新不足以与时俱进之境地。为此，值全国两会召开之际，我们，全国１１个省、自治区和直辖市的１３家报纸发表共同社论，提请两会代表与委员们，善用你们手中的权力，敦促有关部委提出户籍改革的明确时间表，逐步以人口信息登记制度取代现行僵化的户籍制度，直至最终将其彻底消除！

中国《宪法》明文规定，中华人民共和国公民在法律面前一律平等，国家尊重和保障人权，公民的人身自由不受侵犯。迁徙自由是人权和人身自由不可分割的组成部分，这是宪法赋予国民的基本权利。然而，现行的户籍政策却事实上造成了城市居民与农民、城市居民之间地位的不平等，制约了中国公民的自由迁徙，明显与《宪法》相违背。我们都知道，一切法律、行政法规和地方性法规都不得同宪法相抵触，这是加速目前户籍制度改革的法理基础。