大豆因为其丰富的蛋白质，很少的饱和脂肪含量而深受健身爱好者及乳糖不耐受者的喜爱。但是最新的研究表明，过多的食用大豆，可能会带来副作用。

男性健康网站的这篇文章讲述了一个退休的美军情报官，因为乳糖不耐受而食用大豆制品以补充蛋白质，结果引起强烈的副作用。这些副作用引起的症状包括胡须生长速度减缓且伴随掉毛现象，乳房肿大，阴茎萎缩及性欲减退，甚至连情绪都变得多愁善感。尽管其在发现病因之后，停止食用大豆制品，但是之前引起后果已经无法恢复。

引起副作用的大豆成分是染料木素和大豆苷元。这两种成分的作用类似于雌性激素，因此被称作植物雌性激素。根据FDA引用的数据，即使是25克的大豆蛋白，都有破坏荷尔蒙的潜力。

已经有一些针对大豆对不同年龄段的人的影响的研究。婴儿时期的话，使用豆奶，相对于母乳和牛奶喂养的人，成年后使用更多的哮喘和过敏药物。目前美国有百分三十五的婴儿用奶瓶喂养，这一部分婴儿中有很多用含有大豆成分的奶粉喂养。美国儿科学会正在采取措施，让这些婴儿中，没有乳糖不耐受症状的用牛奶代替。在青少年阶段，大豆蛋白的使用者主要在健身爱好者群体。大豆蛋白、乳清和酪蛋白是常用的营养补剂，尽管大豆蛋白效果不如后面两者，但是价格便宜且没有道德风险。但也有人担忧大豆可能会降低男性睾丸激素的产生。对于青壮年人群，研究发现，食物中大豆含量与男性精子数量存在很密切的关系，饮食中大豆含量越多，精子数量越少，因此还是要控制大豆的食用。对于老年人的研究，尽管以前一直认为雌性激素类成分可以保护大脑，但研究发现，相对于食用适量豆腐的研究对象，食用太多豆腐的老年人反而会增加痴呆和记忆障碍风险。

男性健康的这篇文章似乎把大豆贬得一无是处，真正要食用那么多的豆制品到产生副作用的程度，本身的饮食结构已经很不合理。但是还是提醒我们，健康饮食一定要坚持食品的多样化。