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据说《食物与厨艺》号称"小巨著"，在豆瓣上的评分高达9.0，虽然评价的人数不算太多，但这真的是很高的评价了，刚好最近我终于慢慢习惯有娃的生活，于是就将这一些列的书列入计划。
这套书从科学方面对实物、厨艺进行解释，相信读完会有受益的。
比如关于牛奶的部分，文中指出，二十世纪中叶，人们还认为牛奶是母乳的很好的替代品，美国6个月大的婴儿半数以上都喝牛奶。但目前这个数字已经降到10%以下了。现在的医师建议一岁以下婴儿不宜喂食纯牛奶，原因之一是蛋白质含量过高，而铁质和高度不饱和脂肪含量不足，不符合人类婴儿所需（难怪身边喂牛奶的宝宝都普遍长得比较快，即使他们喝的是配方接近母乳的配方奶）。
尽管有一些内容比较有趣，但大部分内容还是略微枯燥的。
看完这部书，接下来我还想看看《科学与烹饪》这一系列公开课，不是为了成为一个厨师，只希望能对自己的生活中的一些现象更好的理解。