凉拌海带丝
据说张爱玲曾经曰过----通过女人的阴道，到达她的心，通过男人的胃，到达他的心。
好一个刻薄的人啊。可是你又不得不佩服她的敏锐。
比如有一些菜，看似普通，可一旦吃过，你就对那味道恋恋不忘。
凉拌海带丝对于我就是这么一道菜。
本来，海带有一股很重的腥味，就这一点，就足以让其大打折扣。但通过不同的调料搭配，不仅能调出特别的香味，还能让其口感进一步升华。
做法其实很简单：首先取适量海带，洗净，用水泡发。然后将海带切成细丝----越细越好，易于入味。接着将切好的海带放在盘子，可以放入一点醋，放入蒸笼蒸熟。待蒸好后，放入醋、香油、辣椒油和蒜泥，不需要放盐，拌匀。这样，一道又香又辣又酸的凉拌海带丝就做好了。
尽管美味可以让人愉悦，但如果认为这样就可以让人满足，那就太低估人的欲望了。果真如此的话，这世界也就太平了。
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“待蒸好后，放入醋、香油、辣椒油和蒜泥，不需要放盐，拌匀。……“
不应该再拌料前用凉开水把海带丝弄凉么？我觉得还是不蒸的好吃，蒸过太绵，开水里捞一下更脆。
在主妇面前谈饮食，那还真应了那个词－班门弄斧…我喜欢蒸，主要觉得这样营养不会流失，看菜经一大锅水过一下，把水倒掉，总感觉很可惜…
那是。
家长总说我们湖南人做菜非常不健康，我们喜欢爆炒还有放一堆作料来炖。追求的不是鲜嫩和原汁原味……总是无言以对.
老一辈想法都这样，毕竟他们吃过苦，像我爸妈看到我做用水过过的菜，也很心疼啊，呵。
回答三文鱼片的预处理，哈哈：
没有处理，就是切了就吃，趁新鲜，细菌就会少一些，芥末应该可以起到一点点杀菌作用的吧？。。。所以还是少吃！
我听说顺德本地人做的生鱼片非常好吃，只是前段时间吸血虫闹得很厉害一直不敢去尝试。
以前吃生鱼片、生蚝就怀疑，到底在端上餐桌前有没有进行处理，吃的时候其实恐惧多于对食物的品味，现在看来，挑选卫生合格的餐厅很重要啊！！